Direkte fra vore frugtplantager
Ikke alle kan kalde sig Pink Lady® !
Miss Pink Lady® er en meget eftertragtet titel! Der eksisterer et sæt produktionsbetingelser med meget strikse udvælgelseskriterier, som definerer de egenskaber, der kræves for at kunne opnå titlen. De bliver kontrolleret af et uafhængigt audit bureau (Bureau Veritas), som sikrer en konstant kvalitet og sporbarhed af de udvalgte æbler.
Farvens intensitet
Mindst 40 % af æblets overflade skal være mellem lyserødt og rødt. Bundfarven varierer fra grøn til gul.
Den runde form
Formen skal være helt rund og uden nogen som helst deformation.
Smagsmæssig kvalitet
Pink Lady® æblets perfekte balance mellem sød- og syrlighed kræver et sukkerindhold på mindst 13 % samt en fasthed på 6kg/cm².
Kun 65 til 70 % af de producerede æbler kan opnå titlen og få det hjerteformede klistermærke påsat som garanti for ægthed og Pink Lady® kvalitet hele året rundt
Vidnesbyrd af en uafhængig kontrollør fra Bureau Veritas :
«Vi udfører mere end 1300 kontroller, hvoraf de fleste er uanmeldte. Alle kontroller i Europa følger den samme fremgangsmåde baseret på objektive kriterier.»
«Jeg udvælger to partier på 100 æbler på slump, hvoraf et af partierne er på emballage stadiet, og jeg undersøger, om det overholder produktionsbetingelserne».
Søgning efter det allerbedste
Modning + klima + producent + omhyggelig høst og emballage
=
sådan lykkes PINK LADY®
En lang modning
Som det første æble, der blomstrer, og det sidste der bliver plukket, er Pink Lady® æblet genstand for styrket overvågning, der er en følge af den lange modningsproces, som udsætter æblet for de klimatiske forhold.
Et tempereret klima
Det dejlige æble er krævende og har brug for optimale forhold for at udvikle sig: en god eksponering, moderat kulde, maksimale temperaturudsving om efteråret osv. Det vokser på kvalitetsjorde: i Frankrig (i Sydøst- og Vestfrankrig og området Val de Loire), i Spanien (Catalonien) og i Italien (Emilie Romagne og Sydtyrol).
Et guldsmedearbejde
Trærækkernes retning, en rigtig fordeling af grenene, udtynding (udvælgelse af de blomster, som er bedst eksponeret i sollyset), effektiv vanding og en jordbund i ligevægt osv. - Pink Lady® æblet har brug for sol og plads for at kunne udfolde sig. Producenten sikrer et teknisk og omhyggeligt arbejde lige til analyse af sukkerindholdet og æblets fasthed, der vil igangsætte den manuelle høst, som udføres med stor omhu.
Det er nødvendigt at plukke æblerne af flere omgange, for at hver frugt kan nå til modning. Der skal arbejdes meget omhyggeligt både ved plukning og pakning af æblerne, og alle som deltager i dette arbejde skal gå helt ind for Pink Lady®, for at der kan opnås en frugt med optimal kvalitet.
Forestil dig, at hvert æble bliver løftet forsigtigt og drejet en kvart omgang, til det slipper grenen uden modstand. Det er således, uden at blive udsat for stød og med stor forsigtighed, at æblet transporteres til pakning.
Æblerne pakkes af omhyggelige hænder, der foretager en sidste frasortering. Sorteringslinjerne går 20-30 % langsommere end for de andre æblesorter. En scanner og emballagepersonalets øvede øjne opdager den mindste fejl, så der kun er de æbler tilbage, som har en optimal kvalitet og fortjener titlen Pink Lady®.
