• 10min
  • 20min
  • Svær
  • 4 Stykker
0 stemme

En ideel dessert for lækkermunde, der altid søger efter store smagsoplevelser!

Ingredienser

Tilberedning
  • 4 Pink Lady® æbler
  • 1 stang vanilje
  • 5 æggeblommer
  • 1000 g sukker
  • 1 klat smør
  • 10 “petits brun” kiks
  • 4 stilke mynte
  • 10 cl æblelikør
  • 10 cl hvidvin

Etaper

Tilberedning
  1. Skold Pink Lady® æblerne i 20 sekunder, og fjern skindet. Skær dem i fire både. Svits dem ved høj varme sammen med sukkeret til de bliver gyldne, tilsæt smør, og fordel dem i 4 gratin ramekiner.
  2. Pisk æggeblommerne med sukkeret, til der opnås en skummende blanding. Kom denne blanding i vandbad sammen med likør, hvidvin og den skrabede vaniljestang. Pisk til sabayonen tykner.
  3. Fordel sabayonen i ramekinerne. Sæt dem i en meget varm ovn i 3 minutter på position “gril”.
  4. Strø knuste “petits brun” kiks over, og pynt med frisk mynte. Serveres varm.

Pink Lady®’s tips

Du kan gratinere dine sabayons med en gasbrænder i stedet for at sætte dem i ovnen.

Kan du godt lide denne opskrift?

Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs