0
stemme
Denne forfriskende frugtsuppe starter sommeren i lette og frugtagtige toner! Tynde croissanter af fast og lækkert frugtkød fra Pink Lady® æbler ko…
Denne forfriskende frugtsuppe starter sommeren i lette og frugtagtige toner! Tynde croissanter af fast og lækkert frugtkød fra Pink Lady® æbler kombineres perfekt med saft parfumeret med frisk jernurt og citron. Pink Lady® æblet med smagsnoter af citrusfrugt og vanilje blandet med den hvide nektarins behagelige søde smag, skaber en rigtig god duo. Jernurt teen udsender en grøn og citronagtig bouquet, der sublimerer æblet og dets urtenoter. Her er en kombination af subtile smage, fremhævet af lidt karamelliserede pistacier, der ender i et rigtig lækkert resultat.
Ingredienser
Frugtsuppe:
- 2 Pink Lady® æbler
- 1 citron
- 1 halv stang vanilje
- 200 ml vand
- 500 ml Pink Lady® æblemost
- 1 hvid nektarin
- 1 stilk frisk jernurt
Til anretningen:
- 1 kvart citron
- 10 g sukker
- 20 g pistacier
- 1 stilk frisk jernurt
Etaper
Frugtsuppe:
Til anretningen:
- Fjern kernehuset fra Pink Lady® æblerne. Skær æblerne og nektarinen midt over, og skær frugterne ud i tynde lameller. Hæld lidt citronsaft over, og stil dem køligt.
- Varm vandet, æblejuicen, den flækkede vaniljestang og saften fra en halvcitron. Når det koger første gang, tages gryden af komfuret. Kom en stilk jernurt i, og lad den trække i 20 minutter. Lad det køle af.
- Hæld den afkølede saft parfumeret med vanilje og jernurt over frugtstykkerne, og lad dem marinere i mindst 30 minutter.
- Hæld sukkeret på en pande, tilsæt pistacier og bland godt. Karamelliser i 2 minutter. Når sukkeret bliver flydende, røres der rundt, så pistacierne bliver betrukket.
- Med en lille pincet plukkes der forsigtigt frugtkød ud af citronen.
- Fordel frugtstykkerne i saften i 4 dybe tallerkener. Pynt med lidt karamelliserede pistacier, en stilk frisk jernurt og lidt citron frugtkød. Server med det samme!
Pink Lady®’s tips
Du kan benytte ananas salvie eller citron timian i stedet for jernurt! Det er nemmere at plukke frugtkødet ud af citronen ved at skrælle den først og lægge frugtkødet i fryseren. Med et slag af en kagerulle vil frugtkødet gå fra hinanden i trævler helt af sig selv!
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
