Millefeuille af Pink Lady®  æbler: en ret der skal spises lag på lag

Forretter
0 vote | wwp-vote
3
Sværhedsgrad
4
Personer
30min
Tilberedning
0min
Bage-/stegetid

For Pink Lady® æblerne er august tiden til den manuelle afbladning, så æblerne kan få mere lys. Fra afbladning til en ”millefeuille” er der (næsten) kun et skridt! Altså anledningen til at smage ”millefeuille kagen” af Pink Lady® æbler, sardinrilletter, avocado og granatfrugt. Læs mere

Tilberedning

Ingredienser

  • 2 Pink Lady® æbler
  • 1 lime
  • 1 halv citron
  • 1 avocado
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • 1 Spiseske cidervineddike
  • 200 g “fromage frais” af komælk
  • 1 Spiseske spsk. hørfrø
  • 250 g sardiner i olie
  • 50 g granatfrugt
  • 4 Spiseske rapsolie

Tilberedning

  1. Tilberedning af rilletter: Lad sardinerne dryppe af, fjern det midterste fiskeben, og mos sardinerne med en gaffel. Tilsæt limesaften og “fromage frais”. Tilsæt lidt salt og peber, og bland det hele godt, så der opnås en rillettekonsistens. Stil det koldt.
  2. Skræl avocadoen, fjern stenen, og skær avocadoen ud i tynde skiver på tværs.
  3. Med en glat kniv skæres æblerne ud på højkant.
  4. Placer et stykke æble på en tallerken. Smør det forsigtigt med lidt sardinrillette, og anbring derefter nogle stykker avocado.
  5. Gentag dette 2 gange, og slut af med et stykke Pink Lady® æble.
  6. Lav de 3 andre ”mille-feuille kager” på samme måde.
  7. Pres saften af citronen, og hæld den i enlille skål. Kom rapsolie, cidereddike og peber deri, og bland det hele godt.
  8. Hæld lidt sauce over hver ”mille-feuille”, og bestrø dem med granatfrugt og hørfrø.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter