7
Stemmer
Michelinkokken Simone Zanoni afslører sin signaturopskrift på den berømte tarte tatin med Pink Lady®-æbler.
Dette must i fransk gastronomi, der …
Michelinkokken Simone Zanoni afslører sin signaturopskrift på den berømte tarte tatin med Pink Lady®-æbler.
Dette must i fransk gastronomi, der er lige så indbydende som lækkert, vil begejstre både store og smås smagsløg takket været sin frugt- og karamelsmag.
Den perfekte dessert til alle anledninger!
Ingredienser
I forvejen
- 3 Pink Lady® æbler
På selve dagen
- 60 g sukker
- 60 g smør
- 1 butterdejsbund (ideelt med en diameter på 16 cm og 0,7 cm tyk)
Etaper
I forvejen
På selve dagen
- Skræl æblerne, skær dem i både og fjern kærnerne.
- Stil bådene på en tallerken og lad dem tørre i køleskabet i 3 dage.
- 1. Bland smør og sukker i gryden for at lave en karamelmasse.
- Fyld gryden ud med bådene, der lægges direkte ned i karamellen, og læg butterdejsbunden ovenpå æblerne, så de dækkes helt.
- Fold eventuelt overskydende butterdej ned langs siderne.
- Lav herefter et hul oven på butterdejen, så dampen kan komme ud under bagningen.
- 2. Sæt gryden på blusset og lad karamellen bage, indtil den begynder at boble op og koger i siderne.
- Når den får en flot gyldenbrun farve, sættes gryden i varmluftovn i 55 minutter ved 190 grader.
- 3. Lad tærten nedkøle i 10 minutter, efter den er færdigbagt. Sæt en tallerken ovenpå og vend tærten ud.
- Tatin-tærten er klar til servering, eventuelt med flødeskum eller vaniljeis for de mest lækkersultne!
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
