1
stemme
En forret der befinder sig mellem jord og hav, hvor Pink Lady® æblet er bindestregen mellem 2 ædle ingredienser.
Ingredienser
Tilberedning
- 1 Pink Lady® æble pr. person
- Gåselever
- Røget ål
Etaper
Tilberedning
Overtræk og pynt
- Fjern kernehuset, men skæl ikke æblet.
- Skær det ud i 1,5 cm tykke skiver.
- Svits dem i panden i klareret smør i 1 minut på hver side, og sæt dem derefter i køleskabet.
- Skær 1 cm tykke skiver af gåseleveren, bestrø med salt og peber, og stil dem i køleskabet.
- Skær 8 cm lange tynde skiver røget ål.
- Terrinen monteres ved at lave lag skiftevis af de forskellige ingredienser.
- Derefter pakkes den ind i madfilm og trykkes godt sammen.
- Lad den hvile i køleskabet i mindst 1 1/2 time.
- Skær terrinen ud i skiver, så lagene kan ses, og server den sammen med en lækker grøn salat.
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
