• 1h0min
  • 5h4min
  • Let
  • 4 delt
0 stemme

Foråret bringer delikatesser med sig hos Pink Lady®. Denne friske opskrift kombinerer Jakobsmuslingernes let salte smag med Pink Lady® æblets søde vaniljesmag. Rå æbler og squash tilfører med deres forskellige teksturer retten lidt sprødt, mens avocado og Jakobsmuslinger giver noget blødt og cremet. Ristet sesam olie og kørvel giver nogle raffinerede orientalske smagsnoter, der kombinerer ristede og anisagtige smagsnuancer. Velbekomme!

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady® æble
  • 3 Teske sesamolie
  • 1 lime
  • 1 halv squash
  • 1 avocado
  • 3 spiseske mild olivenolie
  • 3 knivspidser Espelette chilipeber
  • 1 spiseske lys sesam
  • Saltblomst
  • 12 Jakobsmuslinger (8 hvis de er meget store)
  • 10 stilke kørvel
Tilberedning
  1. Skær Pink Lady® æbler, squash og avocado ud i små tern.
  2. Skær Jakobsmuslingerne ud i små tern, og stil dem i køleskabet.
  3. Riv limeskallen, og pres saften.
  4. Hæld lidt limesaft over frugt og grøntsager for at undgå, at de bliver brune.
  5. Pisk resten af limesaften sammen med de to olier, den revne limeskal og de to knivspidser Espelette chilipeber. Tilsæt salt.
  6. Rist sesamfrøene på en tør pande.
  7. Klip bladene af kørvelstilkene.
  8. 30 minutter før retten skal serveres, kommes alle ingredienserne i en skål. Bland det hele godt sammen, og lad det hvile i 30 minutter. Gem et par kørvel blade til at pynte med.
  9. Server denne Ceviche i små portionsglas, og strø lidt ristet sesam, Espelette chilipeber og saltblomst over.

Pink Lady®’s tips

Der kan serveres en tynd ristet flute bagt med surdej til denne forret. Du kan bruge en halv glaskål i stedet for squash!