Grontsags crumble, karamelliserede Pink Lady® aebler roget andebryst

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Crumble de legumes, pommes Pink Lady® caramelisées magret fumé
© ©C’est Ma Food
1
Sværhedsgrad
4
Personer
50min
Tilberedning
45min
Bage-/stegetid

Her er en original sursød opskrift, der får hele Pink Lady® æblets finhed til at stå klart frem! Æblets syrlige aromaer og sprødhed kombineret med grøntsagernes søde smag og smeltende tekstur giver en eksplosion af lækre smagsfornemmelser i munden! Ideel til at overraske dine gæster med til en hyggelig middag i sensommeren. Læs mere

Crumble de legumes, pommes Pink Lady® caramelisées magret fumé

Til de karamelliserede grøntsager og æbler

Ingredienser

  • 2 Pink Lady® æbler
  • 3 Spiseske olivenolie
  • 2 Spiseske cidereddike
  • 2 Spiseske sojasauce
  • 1 Spiseske honning
  • 1 En halv teske timian
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 gule peberfrugter
  • 1 rødløg
  • 1 Teske stødt ingefær
  • 1 Teske allehånde
  • 20 skiver røget andebrys

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 200 °C.
  2. Skær æbler, peberfrugter og løg ud i tern.
  3. Hak hvidløget groft.
  4. Pisk olivenolie, soja sauce, cidereddike, honning, stødt ingefær, allehånde, hvidløg og timian sammen. Kom grøntsagerne og frugten i, og bland det godt.
  5. Beklæd en ovnplade med bagepapir, og fordel blandingen her på. Sæt den i ovnen i 25 minutter, og rør i blandingen, når det halve af bagetiden er gået. Stil blandingen til side.

Til crumble dejen

Ingredienser

  • Salt og peber
  • 100 g mel
  • 50 g smør
  • 20 g hasselnøddepulver
  • 30 g hele hasselnødder
  • 50 g revet parmesan ost

Tilberedning

  1. Skær smørret ud i tern.
  2. Hak hasselnødderne.
  3. I en skål bland smørret med mel, hasselnødder, hasselnøddepulver og parmesan med fingerspidserne.
  4. Fordel crumble dejen på en plade beklædt med bagepapir. Stil den i ovnen i 20 minutter, og rør jævnligt i dejen, så den gyldnes ensformigt.

Til pestoen af rucula salat

Ingredienser

  • Salt og peber
  • 125 ml olivenolie
  • 120 g rucolasalat
  • 30 g parmesan ost
  • 50 g pinjekerner
  • 2 fed hvidløg

Tilberedning

  1. Pil hvidløgsfeddene, og hak dem groft.
  2. Riv parmesan osten.
  3. Rist pinjekernerne på en tør pande.
  4. Blend rucula salat, hvidløg, parmesan ost og pinjekerner.
  5. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland pestoen, og stil den til side.

Til anretningen

Ingredienser

  • Pink Lady® æbler

Tilberedning

  1. Skær det røgede andebryst ud i tynde strimler.
  2. Anbring 4 mini dessert ringe på 4 tallerkener.
  3. Kom lidt crumble dej i bunden.
  4. Hæld frugt- og grøntsagsblandingen i, og tryk det hele godt sammen.
  5. Kom nogle strimler andebryst i.
  6. Strø den sprøde crumble med parmesan og hasselnødder over
  7. Træk ringen af, og hæld rucula pestoen over.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter