• 25min
  • 25min
  • Let
  • 6 delt
0 stemme

Pink Lady® foreslår dig at fejre Halloween med denne “skrækkelige” og lækre opskrift på cupcakes! Sving staven og fortryl din Halloween dessert med karamelliserede Pink Lady® æbler og en speculoos creme, både forældre og børn vil elske! Pink Lady® æblets syrlige smag passer perfekt til den søde og lette mascarpone creme med speculoos smag. Kagens og cremens bløde konsistens blandet med speculoos kagernes knas skaber en perfekt smagsbalance! Pink Lady® æblerne klæder sig ud som hekse og foreslår dig en sjov, festlig og lækker opskrift. Fortryl dine gæster!

Til kagen

Ingredienser

  • 1 Pink Lady® æble
  • 110 g mel
  • 1 knivspids salt
  • 1 stang vanilje
  • 50 g sukker
  • 40 g smør
  • 30 g mandelpulver
  • 6 g bagepulver
  • 1 æg
  • 150 g cremefraiche
Til kagen
  1. Forvarm ovnen ved 180 °C.
  2. Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud.
  3. Skræl Pink Lady® æblet, og skær det ud i små tern.
  4. Smelt 10 g smør på panden, og steg Pink Lady® æblerne ved svag varme.
  5. Kom 1 spsk. sukker og vaniljen i. Karamellisér æblerne. Lad blandingen køle af.
  6. Smelt det resterende smør.
  7. Pisk ægget med 50 g sukker.
  8. Tilsæt det smeltede smør og cremefraichen med æg- og sukkerblandingen.
  9. Bland mel, mandelpulver, bagepulver og salt i en anden skål.
  10. Kom den flydende blanding i melet uden at røre for meget i dejen.
  11. Tilsæt de karamelliserede æbler. Bland forsigtigt.
  12. Hæld dejen i små smurte cupcake forme.
  13. Sæt dem i ovnen 20 til 25 minutter, og lad dem køle af.

Til cremen

Ingredienser

  • 125 g speculoos dej
  • 250 g mascarpone
Til cremen
  1. Bland mascapone og speculoos dejen.

Til anretningen

Ingredienser

  • 2 speculoos kager
Til anretningen
  1. Kom speculoos cremen i en sprøjtepose.
  2. Dekorér kopkagerne med cremen.
  3. Knus speculoos kagerne.
  4. Strø det over kopkagerne.
  5. Stil kagerne koldt i en 1/4 time, og servér.

Pink Lady®’s tips

Du kan pynte dine cupcakes til Halloween og more dig med at opfinde hjemmelavet dekoration!