Lækre Pink Lady® kugler, der smager af jul

Desserter
0 vote | wwp-vote
Boules gourmandes Pink Lady® aux notes de Noël
2
Sværhedsgrad
6
Personer
40min
Tilberedning
15min
Bage-/stegetid

Hvis der er en magisk årstid til at spise noget lækkert, så er det… I anledning af jul og nytår har Pink Lady® udtænkt en helt enestående opskrift: Julepink’en, et lille smagslandskab på basis af en lækker skummende hasselnøddesauce, karamelliserede æblekugler, en let æble/græskar puré med kardemomme og en sprød småkage med hasselnødder… Ingen tvivl om det, julens magi er lige dumpet ned i dit køkken Læs mere

Boules gourmandes Pink Lady® aux notes de Noël

Anretning

Ingredienser

  • 3 Pink Lady® æbler
  • 300 g Hokkaido græskar

Tilberedning

  1. For at bevare denne desserts sprød- og blødhed, anbefales det at anrette den, lige inden den skal serveres.
  2. I bunden af hver boble og etagevis anbringes der en lille skefuld
  3. æblepuré, crumble og æblekugler.
  4. På toppen anbringes en rund og flad skive is lavet med en udstikningsform.
  5. Tag halvkuglerne af græskar og æble ud af formen, og anbring dem harmonisk på skiven af is.
  6. Som dekoration tilføjes der en æblekugle, et chokoladejuletræ, en æblechips, en stjerne osv. alt efter inspiration.

Crumble med hasselnødder

Ingredienser

  • 100 g mel
  • 40 g sukker
  • 100 g lys farin
  • 2 Teske kanel
  • 100 ml vand
  • 60 g hasselnøddepulver
  • 50 g hakkede og ristede hasselnødder
  • kardemomme

Tilberedning

  1. Kom alle ingredienserne i en skål. Med fingerspidserne smuldres det hele til en crumbledej. Den må ikke bearbejdes for meget, for det er klumperne, der gør den sprød. Stil crumbledejen i køleskabet i en time, og fordel den derefter i klumper på en slip-let bageplade.
  2. Bag den ved 180 °C i ca. 15 min.

Kugler af syltede æbler

Ingredienser

  • 3 Pink Lady® æbler
  • 2 Spiseske sukker
  • 1 stor klat smør
  • Saft fra 1 citron

Tilberedning

  1. Skræl æblerne, og skær dem ud i kugler med en melonske. Rul kuglerne i citronsaften,
  2. så de ikke bliver brune. Svits kuglerne i smørret, tilsæt sukker og lad dem karamellisere let. Stil dem til side.

Juletræer med chokolade (frivilligt)

Ingredienser

  • 125 g hvid chokolade
  • Spiselig dekoration
  • 6 dekorationskugler på ca. 10 cm i diameter, som kan skæres over.
  • is eller sorbet efter eget valg: Æble, yoghurt, vanilje

Tilberedning

  1. Smelt den hvide chokolade i vandbad.
  2. Lad den køle af til 26 °C, og varm den igen op til 30 °C for at temperere den, så den forbliver blank.
  3. Beklæd en form med kant med bagepapir, og hæld den smeltede chokolade i den.
  4. Strø sølvkugler eller anden spiselig dekoration hen over det.
  5. Når chokoladen er stivnet noget, skæres den ud i små juletræer med en ustikningsform.
  6. I en form med kant beklædt med bagepapir, smøres den let optøede is ud i et lag på ca. 2 cm med en dejskraber. Sæt den straks i fryseren igen.
  7. Lav små halv-kugler af æble-græskarpuréen og isen i en silikoneform.
  8. Fyld dem op med is og derefter med puré, og glat ud ind imellem. Stil formen i fyseren.
  9. Har du ikke en form til halvkugler, kan du lave små skeformede kugler eller benytte en isterningeform.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter