Pink Lady® æble og foie gras stegt på panden, karamel og balsamicoeddike, honningkage

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Pomme Pink Lady et foie gras poêlé, caramel de vinaigre balsamique, pain d’épices
1
Sværhedsgrad
4
Personer
10min
Tilberedning
30min
Bage-/stegetid

Sursød sammensætningen vil gøre dine festmåltider endnu mere spændende. De store chefkokke har testet denne opskrift. Den vil blive helt uundværlig for dig! Læs mere

Pomme Pink Lady et foie gras poêlé, caramel de vinaigre balsamique, pain d’épices

Tilberedning

Ingredienser

  • 5 Pink Lady® æbler
  • Saltblomst
  • 1 l Balsamico eddike
  • 2 stykker rå foie gras
  • kværnet peber
  • 4 stykker honningkage skåret i tern
  • 100 g klaret smør

Tilberedning

  1. Skær æblerne ud i tre stykker uden at skrælle dem, og bevar stilken på det øverste stykke. Skær kernehuset ud af de andre stykker, men bevar dem hele.
  2. Svits æblestykkerne i klaret smør på panden til de får lidt farve, og lad dem bage færdig i ovnen, uden dog at bage dem alt for længe.
  3. Skær 8 stykker foie gras ud på tværs. Smag til med salt og peber, og svits dem kort på panden, til de får en flot farve, og lad dem derefter dryppe af.
  4. Gem fedtet fra panden til præsentationen på tallerkenen.
  5. Kog literen af balsamicoeddike ind til den bliver sirupagtig. Lad den køle af, og sæt den til side. Svits honningkage ternene let på panden i lidt smør.


Pink Lady® tip

På en tallerken lægges det nederste stykke af et Pink Lady® æble, derefter et stykke foie gras, og gentag dette. Slut af med det øverste stykke af æblet, og om nødvendigt stikkes der en tandstik igennem for at holde det hele sammen. Hæld balsamicokaramel sovsen omkring det hele, og fordel honningkage ternene sammen med det.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter