0
stemme
De første forårsdage er på trapperne, dagene bliver længere, og indholdet i vores tallerkener ændrer sig langsomt, efterhånden som vejret bliver…
De første forårsdage er på trapperne, dagene bliver længere, og indholdet i vores tallerkener ændrer sig langsomt, efterhånden som vejret bliver mildere.
Her er en salat, der kan udgøre et helt måltid – perfekt som madpakke, sund aftensmad eller frokost sammen med veninderne! Pink Lady® æblerne er både søde og lidt syrlige og giver denne ret et friskt og sprødt anstrøg!
Ingredienser
Til salaten
- 3 spiseske olivenolie
- 1 spiseske cidereddike
- 2 spiseske honning
- 1 avocado
- 1 Teske stødt kardemomme
- 160 g bulgur
- 4 kyllingefileter
- 1 Teske sennepsfrø
- 1 og en halv teske spidskommen
- 120 g blandet salat
- 2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 10 stilke frisk koriander
- 60 g acajounødder
Til de marinerede æbler
- 2 Pink Lady® æbler
- 3 spiseske cidereddike
- 3 spiseske honning
Til saucen
- Salt og peber
- 4 spiseske olivenolie
- 1 og en halv spiseske honning
- 3 spiseske Saft fra 1 citron
Til anretningen
- acajounødder
Etaper
Til salaten
Til de marinerede æbler
Til saucen
Til anretningen
- Kog bulguren som forklaret på pakken.
- Knus sennepsfrø med stødt kardemomme og spidskommen i en morter.
- Rør honning, to spsk. olivenolie og cidereddike sammen, og tilsæt krydderierne.
- Skær kyllingefileterne ud i store aflange stykker.
- Læg kyllingestykkerne i honning marinaden, sæt film over, og stil det til at trække i en ½ time.
- Lad kyllingestykkerne dryppe af, og steg dem i en spsk. olivenolie i ca. 15 minutter. Når de er gennemstegte tilsættes marinaden, og de vendes godt i den. Stands når saucen er karamelliseret.
- Skær avocadoen ud i store aflange stykker, og hæld lidt citronsaft over dem.
- Skær gulerødderne ud i tynde aflange lameller med en skrællekniv.
- Hak forårsløgene fint.
- Hak koriander og derefter acajounødder.
- Skær et Pink Lady® æble ud i lameller, og et andet ud i tern.
- Rør cidereddike og honning sammen. Fordel blandingen i to skåle, og kom æblelamellerne i den ene, og ternene i den anden. Rør godt i skålene, og lad æblerne marinere i et kvarter.
- Pisk citronsaft, honning og olivenolie godt sammen.
- Lad æbleternene dryppe af, og bland dem sammen med bulguren.
- På fire store tallerkener fordeles lidt salatblanding, bulguren, avocadoen, gulerødderne, forårsløgene, æblelamellerne og de stegte kyllingestykker.
- Strø hakket koriander og acajounødder over anretningen. Hæld sauce over, og server retten!
Pink Lady®’s tips
Brug de råvarer, den pågældende årstid byder på, til denne salat!
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
