• 30min
  • 40min
  • Let
  • 4 delt
0 stemme

De første forårsdage er på trapperne, dagene bliver længere, og indholdet i vores tallerkener ændrer sig langsomt, efterhånden som vejret bliver mildere. Her er en salat, der kan udgøre et helt måltid – perfekt som madpakke, sund aftensmad eller frokost sammen med veninderne! Pink Lady® æblerne er både søde og lidt syrlige og giver denne ret et friskt og sprødt anstrøg!

Til salaten

Ingredienser

  • 3 spiseske olivenolie
  • 1 spiseske cidereddike
  • 2 spiseske honning
  • 1 avocado
  • 1 Teske stødt kardemomme
  • 160 g bulgur
  • 4 kyllingefileter
  • 1 Teske sennepsfrø
  • 1 og en halv teske spidskommen
  • 120 g blandet salat
  • 2 gulerødder
  • 2 forårsløg
  • 10 stilke frisk koriander
  • 60 g acajounødder
Til salaten
  1. Kog bulguren som forklaret på pakken.
  2. Knus sennepsfrø med stødt kardemomme og spidskommen i en morter.
  3. Rør honning, to spsk. olivenolie og cidereddike sammen, og tilsæt
  4. krydderierne.
  5. Skær kyllingefileterne ud i store aflange stykker.
  6. Læg kyllingestykkerne i honning marinaden, sæt film over, og stil det til at trække i en ½ time.
  7. Lad kyllingestykkerne dryppe af, og steg dem i en spsk. olivenolie
  8. i ca. 15 minutter. Når de er gennemstegte tilsættes marinaden, og de vendes godt i
  9. den. Stands når saucen er karamelliseret.
  10. Skær avocadoen ud i store aflange stykker, og hæld lidt citronsaft over dem.
  11. Skær gulerødderne ud i tynde aflange lameller med en skrællekniv.
  12. Hak forårsløgene fint.
  13. Hak koriander og derefter acajounødder.

Til de marinerede æbler

Ingredienser

  • 2 Pink Lady® æbler
  • 3 spiseske cidereddike
  • 3 spiseske honning
Til de marinerede æbler
  1. Skær et Pink Lady® æble ud i lameller, og et andet ud i tern.
  2. Rør cidereddike og honning sammen. Fordel blandingen i to skåle, og kom
  3. æblelamellerne i den ene, og ternene i den anden.
  4. Rør godt i skålene, og lad æblerne marinere i et kvarter.

Til saucen

Ingredienser

  • Salt og peber
  • 4 spiseske olivenolie
  • 1 og en halv spiseske honning
  • 3 spiseske Saft fra 1 citron
Til saucen
  1. Pisk citronsaft, honning og olivenolie godt sammen.

Til anretningen

Ingredienser

  • acajounødder
Til anretningen
  1. Lad æbleternene dryppe af, og bland dem sammen med bulguren.
  2. På fire store tallerkener fordeles lidt salatblanding, bulguren,
  3. avocadoen, gulerødderne, forårsløgene, æblelamellerne og de stegte kyllingestykker.
  4. Strø hakket koriander og acajounødder over anretningen. Hæld sauce over, og server retten!

Pink Lady®’s tips

Brug de råvarer, den pågældende årstid byder på, til denne salat!