• 40min
  • 1h0min
  • Let
  • 8 delt
0 stemme

Ingredienser

Til bunden
  • 60 g sukker
  • 150 g smør
  • 250 g kiks af Digestive typen
Til cheese fyldet
  • 3 æg
  • 150 g sukker
  • 195 g mascarpone
  • 390 g smøreost af Philadelphia typen
Sådan laves cheesecaken
  • 3 Pink Lady® æbler
  • 1 citron
Til frugtcoulis
  • 50 g sukker
  • 400 g hindbær
  • 1 blad husblas
  • 100 g jordbær

Etaper

Til bunden
  1. Smelt smørret ved svag varme.
  2. Blend kiksene, til de er smuldret helt.
  3. Bland kiksesmulderet med sukkeret, og tilsæt derefter det smeltede smør.
  4. Kom kikseblandingen i en springform på ca. 21 cm i diameter, og klem den godt sammen med ryggen af en spiseske.
  5. Stil blandingen i køleskabet i 3 timer.
Til cheese fyldet
  1. Blend smøreost og sukker sammen, og tilsæt derefter mascarpone. Blend igen.
  2. Tilsæt æggene et efter et, til der opnås en ensartet blanding.”¨”¨
Sådan laves cheesecaken
  1. Forvarm ovnen ved 150 °C.
  2. Fjern kernehuset på Pink Lady® æblerne med en æbleudstikker.
  3. Skær æblet ud i ringe med skrællen på. Skær skiverne midt over, så de bliver til halv-cirkler.
  4. Hæld lidt citronsaft over æblestykkerne, så de ikke bliver brune.
  5. Anbring æblerne på kiksebunden.
  6. Hæld cheeseblandingen hen over æblerne.
  7. Bag kagen i ovnen 1 time, og lad den køle af bagefter.
Til frugtcoulis
  1. Blød husblassen op i lidt koldt vand i 8 minutter.
  2. Tag stilkene af jordbærrene, og skær dem midt over.
  3. Hæld hindbær, jordbær og sukker i en gryde. Lad dem koge ind ved svag varme i 10 minutter.
  4. Vrid vandet af husblassen, og pisk den i coulis’en, så den smelter helt.
  5. Hæld frugtcoulis’en hen over cheesecaken, og servér kagen.

Pink Lady®’s tips

For at opnå en perfekt bagning, skal der stilles en skål kogende vand nederst i ovnen!

Kan du godt lide denne opskrift?

Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs