Pink Lady® cheesecake med hindbær og jordbærcoulis

Desserter
0 vote | wwp-vote
Cheesecake façon Pink Lady et coulis de framboises et fraises
© ©Frédérique Chartrand
1
Sværhedsgrad
8
Personer
40min
Tilberedning
1h0min
Bage-/stegetid

Foråret lader vente på sig. Men denne lækre og friske opskrift med frugtsmag, som netop er meget forå rsagtig, skal nok få det frem! Dine gæster vil elske denne cheesecake til en luksus grill-middag eller skovtur! Læs mere

Cheesecake façon Pink Lady et coulis de framboises et fraises

Til bunden

Ingredienser

  • 60 g sukker
  • 150 g smør
  • 250 g kiks af Digestive typen

Tilberedning

  1. Smelt smørret ved svag varme.
  2. Blend kiksene, til de er smuldret helt.
  3. Bland kiksesmulderet med sukkeret, og tilsæt derefter det smeltede smør.
  4. Kom kikseblandingen i en springform på ca. 21 cm i diameter, og klem den godt sammen med ryggen af en spiseske.
  5. Stil blandingen i køleskabet i 3 timer.

Til cheese fyldet

Ingredienser

  • 3 æg
  • 150 g sukker
  • 195 g mascarpone
  • 390 g smøreost af Philadelphia typen

Tilberedning

  1. Blend smøreost og sukker sammen, og tilsæt derefter mascarpone. Blend igen.
  2. Tilsæt æggene et efter et, til der opnås en ensartet blanding.



Sådan laves cheesecaken

Ingredienser

  • 3 Pink Lady® æbler
  • 1 citron

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 150 °C.
  2. Fjern kernehuset på Pink Lady® æblerne med en æbleudstikker.
  3. Skær æblet ud i ringe med skrællen på. Skær skiverne midt over, så de bliver til halv-cirkler.
  4. Hæld lidt citronsaft over æblestykkerne, så de ikke bliver brune.
  5. Anbring æblerne på kiksebunden.
  6. Hæld cheeseblandingen hen over æblerne.
  7. Bag kagen i ovnen 1 time, og lad den køle af bagefter.

Til frugtcoulis

Ingredienser

  • 50 g sukker
  • 400 g hindbær
  • 1 blad husblas
  • 100 g jordbær

Tilberedning

  1. Blød husblassen op i lidt koldt vand i 8 minutter.
  2. Tag stilkene af jordbærrene, og skær dem midt over.
  3. Hæld hindbær, jordbær og sukker i en gryde. Lad dem koge ind ved svag varme i 10 minutter.
  4. Vrid vandet af husblassen, og pisk den i coulis’en, så den smelter helt.
  5. Hæld frugtcoulis’en hen over cheesecaken, og servér kagen.


Pink Lady® tip

For at opnå en perfekt bagning, skal der stilles en skål kogende vand nederst i ovnen!

Find inspiration i andre opskrifter

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter