• 40min
  • 1h0min
  • Let
  • 8 delt
0 stemme

Foråret lader vente på sig. Men denne lækre og friske opskrift med frugtsmag, som netop er meget forårsagtig, skal nok få det frem! Dine gæster vil elske denne cheesecake til en luksus grill-middag eller skovtur!

Til bunden

Ingredienser

  • 60 g sukker
  • 150 g smør
  • 250 g kiks af Digestive typen
Til bunden
  1. Smelt smørret ved svag varme.
  2. Blend kiksene, til de er smuldret helt.
  3. Bland kiksesmulderet med sukkeret, og tilsæt derefter det smeltede smør.
  4. Kom kikseblandingen i en springform på ca. 21 cm i diameter, og klem den godt sammen med ryggen af en spiseske.
  5. Stil blandingen i køleskabet i 3 timer.

Til cheese fyldet

Ingredienser

  • 3 æg
  • 150 g sukker
  • 195 g mascarpone
  • 390 g smøreost af Philadelphia typen
Til cheese fyldet
  1. Blend smøreost og sukker sammen, og tilsæt derefter mascarpone. Blend igen.
  2. Tilsæt æggene et efter et, til der opnås en ensartet blanding.”¨”¨

Sådan laves cheesecaken

Ingredienser

  • 3 Pink Lady® æbler
  • 1 citron
Sådan laves cheesecaken
  1. Forvarm ovnen ved 150 °C.
  2. Fjern kernehuset på Pink Lady® æblerne med en æbleudstikker.
  3. Skær æblet ud i ringe med skrællen på. Skær skiverne midt over, så de bliver til halv-cirkler.
  4. Hæld lidt citronsaft over æblestykkerne, så de ikke bliver brune.
  5. Anbring æblerne på kiksebunden.
  6. Hæld cheeseblandingen hen over æblerne.
  7. Bag kagen i ovnen 1 time, og lad den køle af bagefter.

Til frugtcoulis

Ingredienser

  • 50 g sukker
  • 400 g hindbær
  • 1 blad husblas
  • 100 g jordbær
Til frugtcoulis
  1. Blød husblassen op i lidt koldt vand i 8 minutter.
  2. Tag stilkene af jordbærrene, og skær dem midt over.
  3. Hæld hindbær, jordbær og sukker i en gryde. Lad dem koge ind ved svag varme i 10 minutter.
  4. Vrid vandet af husblassen, og pisk den i coulis’en, så den smelter helt.
  5. Hæld frugtcoulis’en hen over cheesecaken, og servér kagen.

Pink Lady®’s tips

For at opnå en perfekt bagning, skal der stilles en skål kogende vand nederst i ovnen!