Ingredienser
-
Tilberedning af scone-dejen:
-
Tilberedelse af fyldet:
Etapes
Trin 1/2 : Tilberedning af scone-dejen:
- Forvarm din ovn til 180°C.
- Bland mel, bagepulver og sukker og tilsæt salt og peber. Tilføj det kolde smør skåret i tern. Smuldr dejen og saml den med hænderne, indtil du har en glat konsistens.
- Skær 1/2 æble og cheddaren i små tern på ca. 5 mm3. Gem.
- Lav en fordybning, og tilsæt æg, vaniljeekstrakt og fløde, og bland det groft. Tilsæt frø, purløg, æble og cheddar. Form en dej, der hænger sammen uden at være gennemæltet… Det er hemmeligheden bag vellykkede scones!
- Drys arbejdsfladen med mel, og flad dejen ud til ca. 2 cm. Brug en rund udstikker til at skære skiverne pænt ud. Sæt dem på en bageplade forsynet med bagepapir (sørg for at der er god plads mellem stykkerne, for de hæver under bagningen). Pensl (kun ovenpå) med fløde & sukker eller æggeblomme med vand.
- Bag i oven i 20 min. Dine scones skal have hævet pænt og være gyldne.
Trin 2/2 : Tilberedelse af fyldet:
- Skær det resterende halve rå æble ud til pynt og tilsæt lidt piskefløde eller fromage frais.
- Flæk dine scones, mens de stadig er lune og læg fyldet på med det samme! Server med en sprød grøn salat, et par skiver agurk og radise og en syrlig olie- og vineddikedressing for en lækker forårsbrunch.
- Disse scones kan holde sig i 3 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
-
Tilberedning af scone-dejen:
- 400 g mel
- 2 spsk frøblanding (solsikke, græskar, hør, birkes, pinjekerner… )
- 1 Pink Lady-æble
- 1,5 brev bagepulver
- 80 g sukker
- 100 g saltet smør
- 180 ml piskefløde
- 1 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 120 g cheddar eller lagret mimolette
- 10 stængler purløg
- Salt og peber
-
Tilberedelse af fyldet:
- 1 Pink Lady-æble
- Piskefløde eller fromage frais
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
