Ingredienser
Til småkagedejen
- 400 g mel
- Teske salt
- 2 æggeblommer
- 200 g usaltet smør
- 200 g sukker
Til fyldet
- 5 Pinkids® æbler
- 50 g sukker
- 1/4 tsk. revet muskatnød
- 1/2 tsk. kanel
Til dekoration
- Lidt flormelis
Etaper
Til småkagedejen
Til fyldet
Til dekoration
- Forvarm ovnen til 180°/varmluftsovn 160°/gasovn niveau 4. Beklæd bunden og siderne af et dybt ovnfast fad på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) med bagepapir. Tip: Sørg for at bagepapiret dækker siderne af formen, så bliver det lettere at tage kagen ud.
- Tilbered dejen ved at røre smør, melis, æggeblommer og salt med en træske eller en elpisker i en mellemstor skål, indtil der opnås en jævn og glat konsistens.
- Tilsæt melet, og rør videre, indtil dejen er ensartet.
- Tag 550 g dej op, og fordel den med hånden i bunden af fadet.
- Stil resten af dejen i køleskabet i mellemtiden.
- Til fyldet skrælles PinKids®, og frugtkødet gemmes (skrællerne kan bruges i en anti-madspildsopskrift, se vores hjemmeside!).
- Skær æblerne i ca. 5 mm tykke skiver, og læg dem i en skål. Strø sukker, kanel og muskatnød over, og bland.
- Fordel æbleskiverne jævnt i fadet.
- Tag resten af dejen ud af køleskabet, og smuldr den ovenpå æblerne.
- Stil fadet i den forvarmede ovn, og bag i ca. 50 minutter. Tip: Tjek kagens farve efter 30 minutter. Hvis den bliver for hurtigt brun, lægges et stykke aluminiumsfolie over fadet, så kagen ikke bager for hurtigt.
- Tag fadet ud af ovnen, og stil det til afkøling på en rist i ca. 10-15 minutter. Når kagen er lunken, løftes den ud af formen ved at tage fat i bagepapiret og sættes på et skærebræt. Brug en udstiksform til at skære småkagerne ud, og pudr dem med flormelis.
- Kan nydes lune eller kolde. Opbevares køligt i 5 dage.
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
