• 35min
  • 20min
  • Let
  • 4 delt
0 stemme

Ingredienser

Til marinaden
  • 3 Pink Lady® æbler
  • Salt og peber
  • 3 spiseske olivenolie
  • 2 spiseske honning
  • 1 en halv teske timian
  • 3 fed hvidløg
  • 2 citroner
  • 1 mørbrad på ca. 400 g
Sådan laves spyddene
  • 2 Pink Lady® æbler
  • 8 skalotteløg
  • Grillspyd
Grillstegte asparges
  • Salt og peber
  • olivenolie
  • 1 bundt grønne asparges

Etaper

Til marinaden
  1. Skræl 3 Pink Lady® æbler.
  2. Fjern kernehuset, og skær æblet ud i stykker.
  3. Hæld citronsaft over æblestykkerne, så de ikke bliver brune.
  4. Kom æblestykkerne i en saftpresser, og pres så der opnås 250 ml saft.
  5. Pisk æblesaften sammen med 4 spsk. citronsaft, honning, 2 spsk. olivenolie, hvidløg og timian. Smag til med salt og peber.
  6. Skær mørbraden ud i tykke stykker.
  7. Lad kødet trække i marinaden, og stil det i køleskabet i mindst 1 time.
Sådan laves spyddene
  1. Vask 2 Pink Lady® æbler, skær dem ud i store stykker, og hæld lidt citronsaft over dem.
  2. Pil skalotteløgene, og skær dem midt over på langs.
  3. Tag træspyddene, og sæt skiftevis skalotteløg, æblestykker og mørbradstykker på dem.
  4. Pensel spyddene med lidt marinade. Steg dem i ovnen forvarmet ved 210 °C, enten med grill-funktionen eller ”à  la plancha”, i 20 minutter. Vend dem, når det halve af tiden er gået.
Grillstegte asparges
  1. Vask asparges, og skær den hårde ende af.
  2. Dampkog dem i 4 minutter, og kom dem derefter i koldt vand. Lad dem dryppe af på absorberende papir.
  3. Grillsteg aspargeserne i 2 spsk. varm olivenolie i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
  4. Server spyddene sammen med de grillstegte asparges.
  5. Serveres med det samme.

Pink Lady®’s tips

Hvis du ikke har en saftpresser, kan du blende æblestykkerne i en blender i 3 minutter, og derefter si dem og trykke saften ud med bagsiden af en ske!