• 20min
  • 2min
  • Let
  • 4 delt
0 stemme

En forret der befinder sig mellem jord og hav, hvor Pink Lady® æblet er bindestregen mellem 2 ædle ingredienser.

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady® æble pr. person
  • Gåselever
  • Røget ål
Tilberedning
  1. Fjern kernehuset, men skæl ikke æblet.
  2. Skær det ud i 1,5 cm tykke skiver.
  3. Svits dem i panden i klareret smør i 1 minut på hver side, og sæt dem derefter i køleskabet.
  4. Skær 1 cm tykke skiver af gåseleveren, bestrø med salt og peber, og stil dem i køleskabet.
  5. Skær 8 cm lange tynde skiver røget ål.

Overtræk og pynt

Ingredienser

Overtræk og pynt
  1. Terrinen monteres ved at lave lag skiftevis af de forskellige ingredienser.
  2. Derefter pakkes den ind i madfilm og trykkes godt sammen.
  3. Lad den hvile i køleskabet i mindst 1 1/2 time.
  4. Skær terrinen ud i skiver, så lagene kan ses, og server den sammen med en lækker grøn salat.