Bistader af Pink Lady® æbler med let jernurt sorbet

Desserter
0 vote | wwp-vote
Ruches de pommes Pink Lady®, sorbet léger à la verveine
2
Sværhedsgrad
4
Personer
1h0min
Tilberedning
20min
Bage-/stegetid

Jacques og Laurent Pourcel har opfundet denne opskrift for at tidoble Pink Lady®®s smag. Skal smages med det samme… Læs mere

Ruches de pommes Pink Lady®, sorbet léger à la verveine

Jernurt sorbet

Ingredienser

  • 250 g sukker
  • 250 g vand
  • 5 Saft fra 1 citron
  • 2 æggehvider
  • 190 g Perrier
  • 1 buket frisk jernurt, evt. tørret

Tilberedning

  1. Bland vand, sukker og citronsaft, bring det i kog, og lad jernurt trække i det. Lad det køle af. Tilsæt derefter Perrier og æggehvider, og sæt det til omrøring i ismaskinen. Sæt derefter sorbetblandingen i fryseren.

Sød dej

Ingredienser

  • 250 g mel
  • 100 g smør
  • 50 g flormelis
  • 1 æg

Tilberedning

  1. Bland mel, smør og sukker. Tilsæt æggene. Rul dejen ud, skær den ud i runde stykker med ca. 8 cm diameter, og bag dem i ovnen ved 180 °C.

Bistader af Pink Lady®

Ingredienser

  • 6 Pink Lady® æbler
  • 50 g sukker
  • 20 g smør

Tilberedning

  1. Skræl Pink Lady® æblerne, og skær dem ud i fire både. Svits dem på panden med smør og sukker i ca. 3 minutter, til de bliver gyldne.
  2. Læg dem i en halvkugle formet ovnfast form, og bag dem i ovnen i 20 minutter. Læg dem derefter på et rundt sødt dejstykke, og tag dem ud af formen.

Citronsovs

Ingredienser

  • lime
  • citron
  • 150 g sukker
  • 1 Saft fra 1 citron
  • 2 Teske kartoffelmel

Tilberedning

  1. Blanchér citronskallerne i vand. Bring sukkeret i kog, og tilsæt kartoffelmelet rørt ud i vand lidt efter lidt.
  2. Tilsæt de fint snittede citronskaller, og bland det hele godt. tilsæt derefter citronsaften og 15 g sukker.


Pink Lady® tip

Læg “bistadet” af Pink lady® æbler på en stor tallerken og en god stor bolle af jernurt sorbet, Hæld citron sovs omkring det hele.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter