Creme brulée med Pink Lady® og rabarber

Tilberedning

1. Fjern kernehuset fra æblet. Skræl æblerne og rabarberstilken, og skær dem
2. i små tern. Svits dem på panden med smørret og 25 g sukker. Når frugtstykkerne
3. er gyldne, fordeles de i bunden af 4 ramekiner.
4. Forvarm ovnen til 200 °C. Hæld fløden i en gryde, og varm den,
5. uden at bringe den i kog, og kom den flækkede vaniljestang i. Lad det trække i 10 minutter.
6. I mellemtiden piskes æggeblommerne i en skål med 3 spsk. sukker,
7. til blandingen bliver hvid. Fjern vaniljestangen, og hæld den varme fløde
8. over de piskede æggeblommer. Bland det hele godt, og hæld det i ramekinerne
9. over frugten. Placér ramekinerne i et koldt vandbad, og sæt dem i en varm ovn.
10. Lad dem bage i 15-20 minutter, til der dannes skind på overfladen.