• 1h30min
  • 30min
  • Middel
  • 6 delt
0 stemme

Ingredienser

Kåldej
  • 160 g mel
  • 4 æg
  • 1 knivspids salt
  • 100 g smør
  • 250 ml vand
Til æble- og citroncremen
  • 2 Pink Lady® æbler
  • 1 citron
  • 4 æggeblommer
  • 130 g sukker
  • 125 g smør
  • 1 spiseske maizena
Til fyldet
  • 1 halv citron
  • 6 friske mynteblade
  • 100 g hindbær
  • 100 g ribs

Etaper

Kåldej
  1. Kog vandet, smør og salt i en gryde.
  2. Fjern fra ilden.
  3. Hæld melet i og bland.
  4. Kog det resulterende præparat i 5 minutter og lad det køle af.
  5. Tilsæt æggene ad gangen og bland.
  6. Fyld en konditorpose med choux-wienerbrød.
  7. Arranger 7 cm lange pinde på et bageplade.
  8. Bages i 20 minutter ved 200 ° C.
  9. Tag ud af ovnen, fjern pindene fra bagepladen.
  10. Lad hvile på et rist.
Til æble- og citroncremen
  1. Lad husblassen bløde op i koldt vand.
  2. Skræl Pink Lady Æblet®, og skær det ud i små tern.
  3. Hæld saften fra en halv citron over dem.
  4. Kog æbleternene i ca. ti minutter.
  5. Tag gryden af komfuret, og blend æblerne.
  6. Tilsæt sukker, smørstykker og revet skal fra en kvart citron.
  7. Rør maizenamelet ud i den resterende citronsaft.
  8. Hæld maizenaen i kompotten, pisk godt og bring blandingen i kog.
  9. Pres vandet ud af husblassen, og pisk den i æble- og citroncremen.
  10. Lad den køle af. Stil cremen koldt i mindst 2 timer.
  11. Tag æble- og citroncremen ud af køleskabet, og pisk den godt, inden den fyldes i en sprøjtepose.
Til fyldet
  1. Skær et lille hul i kagernes top.
  2. Fyld dem med cremen.
  3. Skær Pink Lady æblerne® ud i tynde lameller og julienne strimler. Hæld citronsaft over dem.
  4. Pynt kagerne med Pink Lady® lameller og julienne strimler, samt ribs, hindbær og frisk mynte.
  5. Strø lidt revet citronskal over vandbakkelserne.

Pink Lady®’s tips

Du kan også komme lidt praline på kagerne for at give dem mere knas!

Kan du godt lide denne opskrift?

Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs