• 30min
  • 0min
  • Let
  • 4 delt
0 stemme

Ingredienser

Til de karamelliserede æbler
  • 3 Pink Lady® æbler
  • 1 lime
  • 15 g sukker
  • 20 g smør
Til mascarpone cremen
  • 3 æg
  • 1 knivspids salt
  • 80 g sukker
  • 250 g mascarpone
  • 1 lime
Lav tiramisu portionsanretningerne
  • 15 speculoos kager

Etaper

Til de karamelliserede æbler
  1. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne ud i små terninger.
  2. Hæld limesaft over æblestykkerne.
  3. Karamelliser æblerne med smørret og 15 g sukker i ca. 10 minutter. Tilsæt et par dråber limesaft til sidst.
  4. Lad æblerne køle af, og stil dem til side i køleskabet.
Til mascarpone cremen
  1. Skil æggeblommerne fra hviderne.
  2. Pisk æggeblommerne med 55 g sukker, til blandingen bliver hvid.
  3. Bland mascarponen sammen med æggeblommeblandingen, revet skal fra en 1/2 lime og 1 spsk. citronsaft.
  4. Pisk hviderne stive med en knivspids salt.
  5. Vend de stive æggehvider forsigtigt i mascarponen.
  6. Stil det i køleskabet i 2 timer.
Lav tiramisu portionsanretningerne
  1. Knus bastogne kagerne fint.
  2. Anbring lagvis lidt kage smulder, karamelliserede æbler og mascarponecreme med limeskal. Afslut anretningerne med et lag marscaponecreme, og dekorér med lidt karamelliserede æbler, kage smulder og revet limeskal.
  3. Server med det samme!

Pink Lady®’s tips

Du kan sagtens lave smagsvarianter alt efter årstiderne ved f.eks. at komme lidt frisk ingefær, allehånde eller vanilje i æblerne!

Kan du godt lide denne opskrift?

Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs