Pavlova med karamelliserede Pink Lady® æbler

Desserter
0 vote | wwp-vote
Pavlova aux pommes Pink Lady caramélisées
© ©C’est Ma Food
2
Sværhedsgrad
4
Personer
45min
Tilberedning
1h15min
Bage-/stegetid
Pavlova aux pommes Pink Lady caramélisées

Bag marengsen dagen før

Ingredienser

  • salt
  • 300 g sukker
  • 6 æggehvider
  • 2 Spiseske hvidvinseddike
  • 1 Spiseske majsstivelse

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 180 °C.
  2. Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt. Når æggehviderne begynder at stivne, tilsættes det halve af sukkeret. Bliv ved med at piske, til æggehviderne er glatte og blanke.
  3. Tilsæt resten af sukkeret, og fortsæt med at piske, til blandingen er meget fast.
  4. Opløs majsstivelsen i vineddiken, kom den i marengsblandingen og vend den forsigtigt i med en spatel.
  5. Fordel marengsblandingen i et tykt lag i den hjerteformede springform. Slå let i bordpladen, så blandingen trykkes lidt sammen.
  6. Sæt ovnens temperatur ned til 120 °C, og bag marengsen i ovnen i 1 – 1.15 time. Marengsen skal blive elfenbensfarvet og være sprød udvendig og blød indvendig.
  7. Lad den køle helt af.

Samme dag: Tilbered fyldet

Ingredienser

  • 2 Pink Lady® æbler
  • 1 citron
  • 30 g smør
  • 2 Spiseske flormelis
  • 35 cl piskefløde
  • 20 g brunt sukker

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 180 °C.
  2. Smelt smørret ved svag varme.
  3. Skær 2 Pink Lady® æbler ud i tynde skiver med skindet på. Hæld lidt citronsaft over dem, så æblerne ikke bliver brune.
  4. Læg æbleskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
  5. Pensl æblerne med smeltet smør, og bestrø dem med brunt sukker.
  6. Sæt dem i ovnen ca. ti minutter, til de er blevet pænt gyldne. Hold øje med bagningen, og lad dem køle af ude af ovnen.
  7. Pisk fløden til flødeskum.
  8. Midtvejs tilsættes flormelis lidt efter lidt, og der piskes, til flødeskummet er godt stift. Stil flødeskummet i køleskabet.

Samme dag: læg Pavlova kagen sammen

Ingredienser

  • Pink Lady® æbler

Tilberedning

  1. Læg marengsbunden på et kagefad.
  2. Fordel flødeskummet over marengsbunden.
  3. Dekorér Pavlova kagen med karamelliserede æbler.
  4. Dekorér med krymmel, og sæt kagen i køleskabet, til den skal serveres.


Pink Lady® tip

For at opnå en god flødeskum er det vigtigt at benytte en meget kold fløde hældt i en skål, der har stået i fryseren i 10 minutter, og det samme gælder piskerne! NB: ***Overdrevet forbrug af alkohol er farligt”.

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter