Portionsglas med jakobsmuslinger, røget skinke og Pink Lady® æbler

Forretter
0 vote | wwp-vote
Verrines de St-Jacques au jambon cru et pommes Pink Lady®
© ©Frédérique Chartrand
1
Sværhedsgrad
4
Personer
15min
Tilberedning
5min
Bage-/stegetid

Et fint, hurtigt lavet og lækkert portionsglas. Kan du forestille dig noget bedre? For at denne opskrift kan blive rigtig god, skal der bruges friske jakobsmuslinger, der har en meget mere behagelig konsistens og smag end de dybfrosne. Der kan sagtens benyttes valnøddeolie i stedet for nøddeolie. Begge typer olie kan købes i store og mellemstore supermarkeder. Læs mere

Verrines de St-Jacques au jambon cru et pommes Pink Lady®

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady® æble
  • 25 ml olivenolie
  • 1 citron
  • Saltblomst
  • 4 Teske hasselnøddeolie
  • 25 g hvidt mel
  • 2 knivspidser chilipeber
  • 2 stykker meget tyndt skåret røget skinke
  • 4 store jakobsmuslinger (helst med den røde streng)

Tilberedning

  1. Skyl jakobsmuslingerne i koldt vand, og skær dem ud i 4 stykker.
  2. Rul dem i melet.
  3. Varm olivenolien på panden. Når den er godt varm, svitses jakobsmuslingerne på den. De grillsteges 5 minutter, så de bliver gyldne. Rør godt i dem under stegningen.
  4. Kom chilipeber og 1 knsp. saltblomst over jakobsmuslingerne, når der startes på at svitse dem.
  5. Skær de to tynde skiver røget skinke midt over.
  6. Skær PINK LADY® æblet ud i tynde stænger, allerbedst med et grøntsagsjern (men det kan også sagtens gøres med en kniv).
  7. Hæld citronsaft og nøddeolie over æblestængerne.

Lav anretningen i portionsglassene

Ingredienser

  • Saltblomst
  • Nogle blade kørvel (eller bladpersille)

Tilberedning

  1. Læg jakobsmuslingestykkerne i bunden af portionsglassene, og det halve stykke skinke og æblestængerne oven på.
  2. Strø en knsp. saltblomst på hver anretning
  3. Pynt med nogle blade kørvel, og servér straks.


Pink Lady® tip

For at jakobsmuslingerne kan blive sprøde udvendig og bløde indvendig, skal de svitses nogle minutter på en meget varm pande. Undgå at komme dem på en kold eller lunken pande

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter