• 25min
  • 20min
  • Let
  • 6 delt
0 stemme
Simone Zanoni

Ingredienser

Tilberedelse
  • 3 Pink Lady® æbler
  • 50 g honning
  • 100 g sukker
  • 2 vaniljestænger
  • 1 l sødmælk
  • 150 g grødris
  • 2 økologiske æggeblommer
Hurtig citronkompot
  • 1 halv stang vanilje
  • 3 spiseske sukker
  • 2 økologiske citroner
Anretning
  • 20 g pollen

Etaper

Tilberedelse
  1. Skyl risen i koldt vand. Opvarm mælken og tilføj ris, 1 vaniljestang (åbnet på langs) og honning.
  2. Kog ved lavt blus i 12 minutter.
  3. Skær Pink Lady®-æblerne i små tern på ca. 4 mm og lad dem koge med i 2 ekstra minutter.
  4. Bland æggeblommer med sukker og lav en creme anglaise (med mælk, fløde og vanilje).
Hurtig citronkompot
  1. Skær en hel citron i små tern, tilføj 3 spsk. sukker, 200 ml vand og en halv stang vanilje og lad blandingen simre ved lavt blus. Når citronen er gennemkogt, moses den ved hjælp af en morter eller blender.
Anretning
  1. Anbring din riz au lait på en stor tallerken som en risotto. Tilføj lidt citronkompot i små strejf. Pynt med Pink Lady®-julienne og pollen efter behag, som om det var Parmigiano-ost. Afslut med lidt revet citronskal.

Kan du godt lide denne opskrift?

Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs