• 45min
  • 55min
  • Middel
  • 4 delt
0 stemme

Michelinkokken Simone Zanoni afslører sin signaturopskrift på den berømte tarte tatin med Pink Lady®-æbler. Dette must i fransk gastronomi, der er lige så indbydende som lækkert, vil begejstre både store og smås smagsløg takket været sin frugt- og karamelsmag. Den perfekte dessert til alle anledninger!

I forvejen

Ingredienser

  • 3 Pink Lady® æbler
I forvejen
  1. Skræl æblerne, skær dem i både og fjern kærnerne.
  2. Stil bådene på en tallerken og lad dem tørre i køleskabet i 3 dage.

På selve dagen

Ingredienser

  • 60 g sukker
  • 60 g smør
  • 1 butterdejsbund (ideelt med en diameter på 16 cm og 0,7 cm tyk)
På selve dagen
  1. 1. Bland smør og sukker i gryden for at lave en karamelmasse.
  2. Fyld gryden ud med bådene, der lægges direkte ned i karamellen, og læg butterdejsbunden ovenpå æblerne, så de dækkes helt.
  3. Fold eventuelt overskydende butterdej ned langs siderne.
  4. Lav herefter et hul oven på butterdejen, så dampen kan komme ud under bagningen.
  5. 2. Sæt gryden på blusset og lad karamellen bage, indtil den begynder at boble op og koger i siderne.
  6. Når den får en flot gyldenbrun farve, sættes gryden i varmluftovn i 55 minutter ved 190 grader.
  7. 3. Lad tærten nedkøle i 10 minutter, efter den er færdigbagt. Sæt en tallerken ovenpå og vend tærten ud.
  8. Tatin-tærten er klar til servering, eventuelt med flødeskum eller vaniljeis for de mest lækkersultne!