Sprode sable kager med mandler Pink Lady® aeble bagt med Madagaskar vanilje og rom

Desserter
0 vote | wwp-vote
2
Sværhedsgrad
2
Personer
1h45min
Tilberedning
1h15min
Bage-/stegetid

Vil du give din kæreste en dejlig overraskelse til Valentinsdag? Er der noget bedre end at afslutte middagen ved levende lys med en hjemmelavet dessert? Når Pink Lady®® æblet bages, bevarer det sin fasthed og den på én gang syrlige og søde smag. Bagt i ovnen med Madagaskar vanilje og mørk rom er Pink Lady® æblet gange enkelt sublimt. Der er en flot balance mellem den sprøde sablé kages lette saltsmag fra smørret og det bagte æbles finesse. Æblechips’en er prikken over i’et, da den giver den lækre ret et både sprødt og blødt touch. Den lette flødeskum med limesmag giver det hele et friskt pust om omhyller desserten i munden. Pink Lady® ønsker dig en dejlig Valentinsdag! Læs mere

Til de bagte æbler

Ingredienser

  • 2 Pink Lady® æbler
  • 1 citron
  • 2 Spiseske mørk rom
  • 20 g smør
  • 1 stang Madagaskar vanilje
  • 5 Teske orangeblomst honning eller flydende blomsterhonning

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 220 °C.
  2. Fjern kernehuset på de 2 æbler med en æbleudstikker, men sørg for at bevare stilken.
  3. Skær bunden af æblerne ca. 1/3 nede fra. Anbring æblerne i et ovnfast fad.
  4. Pres citronen, og hæld saften over æblerne.
  5. Flæk 1 vaniljestang, og skrab kornene ud.
  6. Smelt honningen, og tilsæt smørret og vaniljekornene.
  7. Tag gryden af pladen, og tilsæt rommen.
  8. Hæld denne sirup over æblerne, og sæt dem i ovnen i en time. Læg et stykke bagepapir over æblerne, så de ikke brænder. Hæld sirup over æblerne med jævne mellemrum i løbet af bagetiden. Når æblerne har bagt i en time, fjernes bagepapiret, og derefter bages de 15 minutter mere. Tag æblerne ud af ovnen, hæld sirup over dem, og lad dem køle af.

Til kagen

Ingredienser

  • 65 g mel
  • 1 knivspids salt
  • 1 halv æggeblomme
  • 15 g mandelpulver
  • 40 g blødt smør
  • 20 g flormelis
  • 1 En kvart teske bagepulver

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 190 °C.
  2. Flæk den resterende ½ vaniljestang, og skrab kornene ud med spidsen af en kniv.
  3. Pisk smør, flormelis og vanilje sammen med en el-pisker, til blandingen bliver hvid.
  4. Tilsæt æggeblommen. Bland det hele godt.
  5. Bland mel, bagepulver, mandelpulver og salt i en anden skål.
  6. Vend den første blanding forsigtigt i smørcremen. Rør ikke for meget i den. Lav en kugle af dejen, dæk den til med madfilm, og stil den i køleskabet i ca. 30 minutter.
  7. Rul dejen ud i 0,5 cm tykkelse.
  8. Skær den ud i 2 runde stykker med udstiksforme på 8 cm i diameter.
  9. Bag kagerne i ovnen i 15 – 20 minutter i dessert ringene, til de bliver gyldne. Lad dem køle af.

Til æble chips

Ingredienser

  • 1 Pink Lady® æble

Tilberedning

  1. Forvarm ovnen ved 120 °C.
  2. Fjern æblets kernehus med en æbleudstikker.
  3. Skær æblet ud i 2 mm tynde skiver (vandret) med et grøntsagsjern.
  4. Fordel æblestykkerne på en rist beklædt med bagepapir.
  5. Sæt dem i ovnen i 1 ½ time, og vend dem, når det halve af tiden er gået. Luk ovndøren op en gang imellem, så dampen kan komme ud.
  6. Lad æblechipsene køle af.

Til flødeskum med lime

Ingredienser

  • 1 halv lime
  • 25 g sukker
  • 1500 ml 35 % piskefløde

Tilberedning

  1. Riv limens skal.
  2. Pisk sukkeret og den meget kolde fløde med el-piskeren.
  3. Stil flødeskummen i køleskabet.

Anretning

Ingredienser

  • 35 % piskefløde

Tilberedning

  1. Anbring en sablé kage på hver tallerken, og placér æblet på den. Pynt med en æblechip.
  2. Servér desserten sammen med en skefuld flødeskum med limeskal.


Pink Lady® tip

Du kan gøre desserten endnu mere sprød ved at komme ristede mandelflager og lidt revet citronskal hen over anretningen!

Meld dig til
Pink Lady®s newsletter